Knapperige kip van GBGrillmaster

Door Globaltic Family-lid GBGrillmaster

Ingrediënten

• 2 kg kippenvleugels

• 2x Cadbury crunchie bars of 40g melkchocolade en 50g honingraat

• Zout en peper voor de smaak

Mollensaus

• 1 ui
• 4 teentjes knoflook
• 2 jalapeno's
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 tl kaneel
• 1 tl komijn
• ½ tl Oregano
• 2 eetlepels bloem
• 500 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels gladde pindakaas
• 1 el tomatenpuree
• 50g pure chocolade
• 1 tl zeezout

Kookstappen

• Maak de molsaus vooraf zoals hieronder beschreven
• Bak de gesnipperde ui, geperste knoflook en in blokjes gesneden Jalapeno gedurende 5 minuten in een pan met middelhoog vuur (kookplaat of BBQ)
• Voeg alle droge kruiden toe (chilipoeder, kaneel, komijn, oregano, bloem)
• Haal van het vuur en voeg kippenbouillon toe
• Pureer het geheel met een blender
• Zet terug op het vuur en voeg toe (tomatenpuree, pure chocolade, pindakaas, zeezout)
• Laat het sudderen en je krijgt de consistentie van een barbecuesaus.
• Houd het warm als u het nu gebruikt, of warm het later op.
• Lichte BBQ bij het opzetten indirect koken op ongeveer 170-180c
• Bestrooi de vleugels met zout en peper (Ga op dit punt niet voor een andere vleugelkruiden, want dit recept bevat al veel verschillende smaken)
• Leg de vleugels indirect op de BBQ gedurende ongeveer 45 minuten of totdat ze een interne temperatuur van 70-75 °C hebben bereikt
• Doe de kant-en-klare molsaus op de BBQ
• Doop elke vleugel in de saus en leg ze 5 minuten terug op de barbecue.
• Vermaal de honingraat tot bijna poeder
• Schraap melkchocolade om scherven te maken
• Leg de vleugels op een bord en bestrooi ze rijkelijk met honingraat en melkchocolade
• Eet en geniet!